おうちごはん。の最近のブログ記事

夏といえばオクラ♩

大きなサザエをいただきました。

５分ほど茹でて、中身をつるっと出して
上の身だけを小さく切って、醤油、みりん、酒で軽く煮込みました。
酒によくあいます＾＾

ただ、どうしても、じゃりじゃり砂や貝殻が口に残ってすんごい凹むこと。。。

後日、「へそ」をとればいいんだってわかった。
そうかぁ、へそって、固い身としっぽの方との中間にある苦いやつじゃなくて、
フタをあけたら見える、丸い穴のことなのか＾＾；

今度は失敗しないようにし〜よおっと☆

（いまだ、自分でサザエをおいしく料理できない私。）

昨日いただいた　蒸し煮が忘れられず、自分でつくってみた。

よくわからないのでとんかく蒸して味をつけただけだけど、なんとなく美味しくできました

使ったのは柔らかい鶏のもも肉。
せっかくヘルシーなので　皮ははぎます。

あとは具材をざくざく切って、（タジン鍋をもっていないので）フライパンに油をひかずに
まずキャベツをひき、たまねぎをひき、一番上に肉をおいてフタをします。

それから少し強火で、野菜から水分がでるまで待つ。

酒を少々、味噌を入れて混ぜる。

はい、あっちゅうまに完成♪

糀の甘さと香りがいいので、この味噌は抜群でした。
味噌＝辛い　この図式はあてはまりません＾＾

つるはら味噌

素早く出来ておいしいメニューが出来ました＾＾

mikeちゃんと、ちょっと長電話してぇ、
それからクックパットを見ながらつくった明太パスタは超簡単！

作り方は・・・
茹でたパスタをすぐに↓の材料で混ぜるだけ（ボールとかで）

・明太（皮からはずす）　　約大さじ２
・マーガリン　　約大さじ１．５
・レモン汁　少々
・酒　　少々
・粒こしょう

分量は目検討なので適当だし、ほんとはバターを使いたかったのだけど
切れてたのでマーガリンで代用＾＾；
からし明太だったので、塩は入れませんでした。

でも、そんな　いい加減でもわりとおいしく出来た〜〜！
前は牛乳入れたりしちゃって失敗したからな（笑）

使ったのは、もちろん絶賛したばかりの　辛子明太子。
白いご飯が一番おいしいに決まってんだけど、
１人じゃあまっちゃうし　飽きちゃうんだもーん

へへへ、これで時間がなくても大丈夫なレシピ　覚えちゃった

※実はこのマーガリン、よく見たら３年も賞味期限すぎてた（＾＾；
　どうりでバリバリ酸化してるワケだ。めっちゃマーガリンの香りしてたけどね。
　早く使い切るために、一石二鳥〜♪

今日はいーい天気でした
近所の運動会の元気な声も聞こえてきて、のんびりした休日（^^）

ひさしぶりに、肉じゃが・・・いや、肉なしの「じゃが煮」をつくってみました。

具材は、お肉がなかったので
ジャガイモと玉ねぎだけ＾＾；

＜＊　作り方メモ　＊＞

作り方も、超シンプル。
熱して油をひいた中華鍋に、ジャガイモを投入。
周りが透明になるくらい炒めて、玉ねぎを投入。さらに炒める。
ちょっと焦げ目がつきそうなくらいで、砂糖と醤油を適当にいれる。
（煮つめるから、入れすぎないで　少し甘めにね）

行き渡ったら、昆布・いりこ・かつおの出汁を、具材にかぶりきらない程度に入れ
アルミホイルで落としぶたを作って、中火で煮汁がなくなるくらい煮詰めるだけ。

そして、そのまま放置してあら熱をとる。

味が染み込んで、冷たくなってもおいしい＾＾
中華鍋は何でもできて便利だな。早いし。

イェイッ！　合格

前回のお休みは、得意の雑炊なり。
手抜きの知恵、ごまだしうどんの素であじつけすればダシいらず♪
（ちょっと塩気をプラスしただけです）

あしたは（今日か）どうしよかなぁ〜

「ゆず刺身こんにゃく」という物を買ってみました。

まぁね、こんな日もあるさ＾＾；

まずくはない、まずくはないけど
美味しくはないやね〜

こんにゃくは何もくせがないけど
ゆずの皮？　このツブツブが、ん〜〜。。。

今度はもっとほっこりした田舎味のこんにゃくを探そうかな。

今日も時計を見れば、夜１０時過ぎ・・・
お疲れさまでございます。

気分転換、気分転換
冷蔵庫の残りものでザブッと雑炊いくべしっ！

さてさて、材料は...
白ネギ１本、カブ1/3、ニンジン少し、しめじ１袋、鶏のミンチ100g。
野菜は何でもあるものを、みじん切りまでいかないけど、小さめに切ります。

↓　作り方は簡単。

土鍋に、もつ鍋スープと水を同量入れて
（スープは、この間ひとりでもつ鍋やった残り。。。）

具をどさっと入れます。
先にカブとニンジン。火が通ったらしめじと鶏肉、最後にネギ。
ぜーんぶ入れたら塩を少々。
次に、洗ってぬめりをとったごはんを入れてやわやわになったら
仕上げに卵を割り入れてちょっと混ぜ、火をとめてフタをします。完成♪

味はというと・・・

すこし甘め、だけどまぁまぁじゃないかな〜。
ネギは多い方が、いい。

最近、やたらと目がボヤ〜〜っとしてくるので
久々にニンジン使ってみた。
効けばいいんだけど（><）

今週は同級生と飲み会。
久しぶりに「とり富」だぁ〜〜っ♪

それまで、体がもつかしら。。。がんばるぞー！！

ホクッとやわらかいカブの煮込みスープ。
ジャガイモより火が通りやすいし、主張しすぎないので
うす味スープによく合います♪

== 【** かぶとひき肉の煮込みスープの作り方 **】 ==

1. 鍋を熱し、ごま油（大さじ２）をひきます。
2. 鶏のミンチ２００gを炒めます。
   完全に火が通りかける頃に、塩と濃い口醤油を少し味をつけます。
3. 大きめに切ったカブを投入。
   みりん（大さじ１）を入れて少し炒めます。
4. 材料がかぶる程度に水を入れ、だしの素（中さじ１）、薄口しょうゆで味をつけます。
5. アクを取りながらフタをして中火で煮込みます。
6. カブが柔らかくなったら、弱火にし、水で溶いた片栗粉で、ゆるめにとろみをつけます。
7. 最後に彩りで刻みネギをちらして、完成♪
   今回はうまくいきました＾＾

＜ポイント＞

カブは、皮の近くが筋が残りやすいみたいなので
厚めに皮をむくとイイと思います。
調味料は目安なので、お好みで調節を。
うす味がポイント。薄く色づくくらいがいいかな...

♪がついてるってことは。。成功です（*＾＾*）

＜作り方＞
冷蔵庫のあまりもの・・・
玉ねぎ、キャベツ、エリンギ、お豆腐、トマトを切って
まずはコンソメの素でスープをつくる（他に味付けなし）

そして最後にカレールウを投入します
さらっとするくらいで、少し薄めにね。
これで完成！

トマトと豆腐とカレー　想像できなかったけど
結構あうや〜〜ん（^^）

ちなみに、↓こっちは昨日の大失敗スープ

ロールキャベツは市販ものでおいしかったけど
はじめて鶏ガラを使ったら、何味にしていいかわかんなくて＾＾；
和風＋中華の中途半端なスープになりました。

写真はおいしそうなのにね〜　残念